Tavuklu Krep

Tavuklu krebin olmazsa olmazı tabikide çiğ kremadır. Bu haftasonu eve çağırdığım arkadaşların için büyük heveslerle tavuklu krep yapmaya giriştim. Fakat unuttuğum bir şey olduki ısınan krema bekledikçe yapışkan bir hal alıyor ve tüm suyunu kaybediyor. Vereceğim bu tarifi mutlaka uygulayın ama sakın pişen tavuğunuzu bekletmeyin hemen sarın krebinize ve bir an önce mideye indirin.

Malzemeler:

600 gr tavuk göğsü
200 gr mantar
1 soğan
1 paket krema
Kaşar peyniri
Tuz
Pul biber
Krep için:
2 bardak süt
1 yumurta
2,5 bardak un
Tuz


Tavukları küp küp mantarları ise ince ince doğrayın. Soğanı halkalar halinde doğrayarak yağda kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız tavuk ve mantarları atın. İki malzemede bolca sularını salacak. Tencerenin altını kısarak sularını çekene kadar pişirmeye devam edin. En son kremayı ekleyerek ilk fokurduyu görene kadar ısıtın ve altını kapatın.
Tavuklarınız pişerken bir yandanda krem için hazırlanabilirsiniz. Yumurta, tuz ve sütü bir kapta çırpın. Üzarine azar azar unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ocakta ısıttığınız tavaya bir kepçe krep hamurundan dökerek iki tarafınıda pişirin. Kreplerin içine pişirdiğiniz tavuktan dilediğiniz kadar koyarak üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin ve kreplerinizi kapatın.

Pırasalı Börek

Pırasa yemeğine bayılırım. Pazar sabahı kahvaltısını böreksiz yapmayı ise hiç sevmeyiz. Bu hafta iki güzelliği bir araya getirerek pırasalı börek yaptım. Tabi sabah tembelliği sebebiyle kahvaltı vakti biraz gecikti. Ama beklemeye değdi doğrusu. Yapması çok çok kolay bir börek fakat ben yapmışten şöyle 60-70 tane yapayımda buzluğa atarım düşüncesiyle abarttım :)

Mazlemeler:

1 kg pırasa
3-4 adet havuç
300 gr lor peyniri
4 adet yufka
2 yumurta
1 yumurta sarısı
Çörek otu
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz


Pırasaları küçük küçük halka şeklinde doğrayın (uzun şeritler halinde keserseniz böreğin içerisinde yeterince eriyemeyebiliyor). Havuçları rendeleyin. Sıvı yağda pırasa ve havuçları tuz ekleyerek kavurun. Pırasalar yeterince kendilerini saldıktan sonra lor peynirini ekleyerek harcın her tarafına karıştırarak yayın. Yufkaları eşit üçgenler olacak şekilde 8 e bölün.
Yoğurt, yumurta ve yağı bir kapta karıştırın. Yufkaların üzerine yoğurtlu karışımı bol bol sürerek bir kaşık pırasa ile sigara böreği yapar gibi sarın.
Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerini yumurta sarısı ile kaplayarak çörek otu serpin. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişmeye yakın evin içi zaten börek kokularıyla kaplanacak.

Evde Maydanoz Yetiştirmek

     Hayatım boyunca bir saksı menekşeye bile bakamamış ben bu yıl bitkilerle uğraşmaya başladım. Evimize saksılara maydonoz dereotu domates ve biber ektik. üzerinde çimlenme süresi 3 hafta yazıyordum. En cahil halimle ben bu bilgiyi maydonozları yemeye başlayabileceğim süre olarak algılamıştım. Değilmiş. 3 hafta içinde sadece başlarını gösterdiler bize minik minik.

Şu anda minyatür maydanozlara benziyorlar. Pazardan bir demet alarak benim ufaklıklarla karşılaştırdım. Sanırım bir süre daha beklemek zorundayız.

Evde Fajita

Dışarı çıkmanıza gerek yok. Evde fajita yapmak ve eşinizle güzel bir akşam yemeği yemek çok kolay.

Gerekli malzemeler
*500 gr tavuk göğüs eti ( kırmızı et tercih edenler daha eti kullanabilir)
*1 er adet Yeşil, kırmızı ve sarı biler
*2 Soğan
*Yağ
*Tuz, karabiber, kırmızı biber


Soğan ve biberlerimizi jülyen kesiyoruz. Döküm tavanız varsa ne âlâ yoksa teflon tavada kestiğimiz malzemeleri yağ ile soteliyoruz. bu işlemi çok uzun tutmamaya bakın yoksa sıra etlere geldiğinde tavada erir giderler. Etlerimizi kalem şeklinde doğruyoruz ince ince. Tavaya koyduğumuz etlerimizin baharatlandırarak her iki tarafınıda çevirerek kızartıyoruz.


Seviyorsanız sarmısakta kullanabilirsiniz kokusunu çok daha enfes hale getirir.


Benim özel olarak fajita için bir döküm tavam var. Hem sunum hemde lezzet için çok pratik ve hoş. Fakat et yemekleri dışında kullanını pek mümkün olmuyor.